Salted cherry blossom 桜の塩漬け

2017-05-02 2017-05-21 admin

Salted cherry blossom. Harvest flowers, 1)wash and wipe, 2)add salt and leave for a while, 3)wipe and dip in vinegar, 4)pick up and dry in sunshade, 5)coat with salt and store. I made mistake at step 4), so the color was deteriolated. I will challenge again to get nice pink salted cherry blossom next season!
I made a cheese from 4L goat milk.

桜の塩漬け。花を摘んで、1)洗い、水気をとる、2)塩をしてしばらく置く、3)水分をとり、酢につける、4)酢から取り出し陰干しする、5)塩をまぶし、保存する。工程４で失敗して、退色してしまいました。次のシーズンでは、きれいなピンクの桜の塩漬けを作るぞ。
4Lのヤギミルクからチーズを作りました。